Levure chimique alsacienne 1,5 kg - Epicerie Sucrée - Promocash Metz
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Levure chimique alsacienne 1,5 kg

La boite de 1,5 kg
MOENCH
Ifls : 640520

Informations générales

Description

  • Poudre à lever spéciale pour pâtissiers

  • Bien refermer l?étui après utilisation., À consommer rapidement après ouverture, À conserver dans un endroit sec et frais.

Ingrédients

  • Diphosphate disodique, carbonate acide de sodium, amidon de maïs, acidifiant : acide citrique. Traces éventuelles de: GLUTEN, LAIT, OEUF, SOJA, FRUITS A COQUE.

  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

    Energie Kj  –  390kj

    Energie Kcal  –  95kCal

    Matières grasses  –  0g

    dont acides gras  –  0g

    Glucides  –  20g

    dont sucres  –  0g

    Fibres  –  0,2g

    Protéines  –  0,1g

    Sel  –  42g

  • Condifa S.A.S. 28-30, rue La Fayette B.P. 80035 - F-67023 Strasbourg Cedex 1

Infos pratiques

Conseils :

Dosage : 5 à 25 g par livre de farine selon recettes. Recommandations et mode d'emploi. Il est très important de ne jamais mouiller la levure chimique "alsacienne" MOENCH spéciale pour pâtissiers. Ne jamais mélanger la levure chimique "alsacienne" MOENCH à des ingrédients liquides ou chauds. On obtient de meilleurs résultats en tamisant la levure chimique "alsacienne" Moench avec la farine. (Pour les pâtes à choux, l'incorporer en dernier lieu) Proportions d?emploi: - Sablés et Petits Beurres: 5 à 10 g par livre de farine - Cakes, Madeleines, Biscuits, Beignets, Génoise, Entremets secs: 15 g par livre de farine - Pâte à choux, gâteaux secs: 10 g par livre de farine - Croquets, Milanais, Nantais, Parisiennes, Croquignoles: 25 g par livre de farine - Pâtes d?amandes p/fonds, Macarons, Massepains, Meringues italiennes, Rochers, Palais de Dames, Friands: 5 g par livre de farine

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